Викинги 4 сезон (2016) Смотреть онлайн HD
Дом странных детей Мисс Перегрин (2016) Смотреть онлайн HD
Чудо на Гудзоне (2016) Смотреть онлайн HD
Кубо. Легенда о самурае (2016) Смотреть онлайн HD
Не дыши (2016) смотреть онлайн HD
Парни со стволами (2016) Смотреть онлайн HD
Бриджит Джонс 3 (2016) Смотреть онлайн HD
Коллектор (2016) Смотреть онлайн HD
 
Приветствую Вас, Гость! | Регистрация | Вход

Главная » Статьи » Медицина » Полезные инструкции

Базилик Фиолетовый (Rehana) описание, состав, калорийность...

Базилик (фиолетовый)

http://agrohimcenter.com/image/cache/data/%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D1%8B/Agri%20/%D0%AD%D1%82%D1%80%D1%83%D1%81%D0%BA%20-%20%D0%B1%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BA-800x800.jpg
 
Белки 48,91%
 
Жиры 9,94%
 
Углеводы 41,15%
 
23 килокалории

Базилик фиолетовый - один из сортов базилика обыкновенного, популярной в средиземноморском регионе сельскохозяйственной культуры. В кулинарных целях используются листья растения, отличающиеся насыщенным фиолетовым окрасом и умеренно острым пряным вкусом. Используются в приготовлении различных блюд в качестве пряности или специи.

Калорийность

В 100 граммах листьев фиолетового базилика содержится около 23 ккал.

Состав

Химический состав фиолетового базилика характеризуется повышенным содержанием белков, углеводов, клетчатки, золы, витаминов (A, B3, B4, B9, C, E, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк).

Как готовить и подавать

Фиолетовый базилик используется в кулинарии преимущественно в свежем виде. От прочих разновидностей данного растения с зелеными листьями он отличается менее острым пряным вкусом и ароматом, что делает его еще более универсальной в применении специей. Как правило, листья фиолетового базилика используются при приготовлении первых и вторых горячих блюд из овощей, мяса и домашней птицы, а также соусов. При этом их нередко смешивают с другими пряностями. Например, смесь с чабером усиливает остроту вкуса блюда, а с розмарином - придает ему перечный аромат.

С чем сочетается

Фиолетовый базилик отлично сочетается с другими пряностями, прежде всего, с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном, розмарином, чабером, а также с большинством овощей, мясом и домашней птицей.

Как выбирать

При выборе свежих листьев фиолетового базилика следует обращать на равномерность окраски их поверхности, которая при этом не должна содержать каких либо повреждений и дефектов.

Хранение

Свежие листья базилика следует хранить в холодильнике, употребив их в пищу в течение нескольких дней.

Полезные свойства

Фиолетовый базилик при низкой калорийности отличается химическим составом, крайне богатым витаминами, минералами и другими биологически активными веществами. Данная особенность обуславливает наличие у этой листовой зелени массы полезных свойств. В частности, ее употребление повышает уровень содержания в крови гемоглобина, замедляет старение, нормализует артериальное давление и сердечный ритм, оказывает иммуностимулирующее, противовоспалительное, антибактериальное действие.

Ограничения по употреблению

Фиолетовый базилик следует употреблять с осторожностью при сахарном диабете, инфаркте миокарда, тромбофлебитах, нарушении скорости свертывания крови.


Химический состав

Пищевая ценность и химический состав "Базилик, свежий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность  /
Калорийность

23  кКал
Белки
3,15  гр
Жиры
0,64  гр
Углеводы
2,65  гр
Пищевые волокна
1,6  гр
Зола
1,49  гр
Вода
92,06  гр
Моно- и дисахариды
0,3  гр
Насыщеные жирные кислоты
0,041  гр

Витамины

Бэта-каротин
3,142  мг
Витамин A (РЭ)
264  мкг
Витамин B1 (тиамин)
0,034  мг
Витамин B2 (рибофлавин)
0,076  мг
Витамин B5 (пантотеновая)
0,209  мг
Витамин B6 (пиридоксин)
0,155  мг
Витамин B9 (фолиевая)
68  мкг
Витамин C
18  мг
Витамин E (ТЭ)
0,8  мг
Витамин К (филлохинон)
414,8  мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)
0,902  мг
Холин
11,4  мг

Макроэлементы

Кальций
177  мг
Магний
64  мг
Натрий
4  мг
Калий
295  мг
Фосфор
56  мг

Микроэлементы

Железо
3,17  мг
Цинк
0,81  мг
Медь
385  мкг
Марганец
1,148  мг
Селен
0,3  мкг

Энергетическая ценность Базилик, свежий составляет 23 кКал.

  • 2 tbsp, chopped = 5,3 гр (1,2 кКал)
  • 5 leaves = 2,5 гр (0,6 кКал)
  • 0,25 cup leaves, whole = 6 гр (1,4 кКал)
Анализ калорийности продукта

Калорийность Базилик, свежий

Калории
23 кКал
   из них от белков
10 кКал
   из них от жиров
5 кКал
   из них от углеводов
8 кКал
 

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов - 4 ккал, а 1 г белков - 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

Категория: Полезные инструкции | Добавил: Admin (18.10.2015) E W
Просмотров: 344 | Теги: Состав, калорийность, Базилик Фиолетовый (Rehana) описани | Рейтинг: 0.0/0


Всего комментариев: 0
Добавить комментарий
Имя *:
Email:


Код *: